Name: 잇카쿠 준마이 다이긴죠 이와이 35 리뷰
Item: 잇카쿠 준마이 다이긴죠 이와이 35
Rating: 5
Author: 정**

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[마감] 잇카쿠 준마이 다이긴죠 이와이 35

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하바루(Havalu Corporation)

잇카쿠 준마이 다이긴죠 이와이 35는 교토를 대표하는 이와이를 100% 사용해 빚은 준마이 다이긴죠입니다. 이와이는 교토 지역에서 오랜 시간 이어져 온 사케용 쌀로, 이 지역 풍토와 잘 맞는 부드럽고 단정한 성격을 지녔습니다.

쌀을 35%까지 정미해 잡미를 걷어냈으며, 도츠루 주조 고유의 효모로 발효를 마쳤습니다. 알코올 도수는 15도로, 이와이 특유의 온화한 맛과 준마이 다이긴죠의 정갈한 향이 균형 있게 어우러집니다.

향에서는 배와 청포도, 벚꽃을 닮은 결이 피어나고, 맛에서는 쌀에서 오는 은은한 단맛과 사과, 감칠맛이 이어집니다. 차게 식혀 마시면 향이 더욱 또렷해집니다. 담백한 생선 요리나 두부, 나물무침처럼 재료 본연의 맛을 살린 음식과 잘 어울립니다.